La Gastronomía en Ibiza es la maravillosa cocina típica balear destacando entre su amplia oferta los siguientes productos: mariscos, carne de cerdo cocida en una gran gama de variedades, verduras frescas y una magnífica panadería. Ibiza ha sido influenciada por varias culturas desde la antigüedad, como los árabes, fenicios, romanos, franceses, africanos e incluso británicos.
Cocina de tierra y de mar
En el siglo XV, el archiduque Luis Salvador de Austria escribió un comentario sobre la comida en la Península Baleares. El archiduque hizo la distinción de dos categorías:
- Cocina Primitiva y rural basado en pan, verduras y frutas. También menciona sopas de col, frijoles «escudella» y «pa amb oli«.
- Cocina Pública, con más variedad en carnes y pescados, pan blanco, chocolate con leche y dulces como los bollos.
La carne de cerdo y los embutidos son muy comunes en Ibiza. Los embutidos más típicos son: «sobrasada» (relleno de carne, tocino y abundante pimienta), «camaiot«, «butifarra» y «xolís.»
Pa amb sobrassada i mel
La isla de las maravillas
El mar también ofrece una fabulosa variedad de pescados y mariscos, que se pueden comer frescos, recién capturados y con pocos ingredientes adicionales. Las áreas verdes de la isla también contienen sorpresas maravillosas, como deliciosos hongos silvestres (rovellons) que crecen en los árboles de pino o espárragos verdes jugosos que surgen anárquicamente en los bordes de los senderos del bosque.
Esta variada y exquisita oferta de alimentos ha dado lugar a una sabiduría culinaria transmitida de generación en generación, enriquecida y adornada con las diversas culturas que se asentaron en la isla a lo largo de su larga historia. Los libros de recetas de Ibiza están repletos de platos con arroz, aves y cordero, pescado al horno, pasteles, etc. Esta tradición gastronómica es, sin duda, una herencia de enorme valor que el Consell Insular d’Eivissa tiene mucho interés en salvaguardar a toda costa.
Hoy en día, en Ibiza, numerosas familias han entrado en el negocio de la cocina de alta calidad y han fundado prestigiosos restaurantes y hoteles en la isla. En estos días, muchos de los productos gourmet de Ibiza se realizan utilizando métodos que combinan la tradición con modernos procesos de fabricación, destacando el aceite de oliva virgen extra (Oli d’E), el Vino de la Tierra Ibiza , licor de hierbas ibicencas, quesos de cabra y oveja, embutidos como la sobrasada pagesa o el vientre relleno, miel (Mel Certificada d’Eivissa), etc.
Can Moreta – Ibiza
Restaurantes de Ibiza
Comer por 12€
- Bar 1805.- Santa Lucia, 7, 07800 Ibiza Ciudad, Ibiza.
Teléfono: +34 651 625 972 - El Limonero Ibiza.- Arguelagues 15 | Playa den Bossa, Ibiza 07817.
Teléfono: +34 638 13 08 25 - Mar Un Vila.- Ignasi Wallis, 16, 07800 Ibiza.
Teléfono: 971 314 778 - Los Pasajeros.- Vicente Soler 6 – piso 1o, 51001 Ibiza.
- Puede FLOW.- Carrer des Passadis, 8, 07800 Ibiza.
Teléfono: 34 653 77 24 44 - Temakinho Botafoch.- Juan Carlos I, S / N | Puerto de Marina Botafoch, local 113, 07800 Ibiza
- Diva.- Passeig de Ses Pitiüses. 16 | Playa Figueretas, 07800 Ibiza.
Teléfono: +34 971 19 90 17 - Il Vecchio Molino.- Navarra, 12, 07800 Ibiza.
Teléfono: +34 971305520
Comer por 25€
- Blancas Eivissa Beach Club.- Sa Pobla. Loc Apartamentos Bossa Mar. 1 07817 Ibiza
- La Tana.- Calle des Passadis 3, 07800 Ibiza.
Teléfono: 630 25 89 84 - Turo.- Carlos Roman Ferrer, 2-3, Es Viver, 07800 Ibiza.
Teléfono: 34 871 57 17 50 - Sushiya Aoyama.- Plaza sa Drassaneta 13 | junto a la calle La Virgen, Puerto de Ibiza, 07800 Ibiza
- Sa Brisa Gastro Bar.- Vara de Rey, 15, 07800 Ibiza.
Teléfono: 34 971 09 06 49
Comer por 40€
- Sa Nansa.- 8 de Agosto, 27 – Edificio Fiesta 3 | Ibiza ciudad, Ibiza 07800.
Teléfono: 34 971 31 87 50 - S’Ametller.- Pere Frances, 12, 07800 Ibiza.
Teléfono: 971311780 - Celler De Can Pere.- Sant Jaume, 63. Santa Eulària
- Cavalli Ibiza Restaurant & Lounge.- Passeig Joan Carles I, 13, 07800 Ibiza.
Teléfono: 971 192 197 - Es Miratge.- 28 Carrer Ramon Muntaner, Ibiza.
Teléfono: +34 971 30 47 35