{"id":75,"date":"2015-02-26T08:50:06","date_gmt":"2015-02-26T08:50:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aurigacrown.com\/blog\/?p=75"},"modified":"2016-01-04T12:04:17","modified_gmt":"2016-01-04T12:04:17","slug":"claves-dieta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aurigacrown.com\/blog\/claves-dieta-mediterranea\/","title":{"rendered":"Las Claves de la Dieta Mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"

\"Dieta<\/p>\n

La cocina de M\u00e1laga<\/a> basada en la famosa dieta mediterr\u00e1nea es considerada una de las m\u00e1s saludables en el mundo entero<\/strong>. La siempre creciente afluencia de turistas prestos a comprobar las bondades de la gastronom\u00eda malague\u00f1a ha representado un reto para la oferta de servicios que ha sido asumido de forma exitosa y con entusiasmo por parte de los establecimientos locales y dem\u00e1s emprendedores.<\/p>\n

La Dieta Mediterr\u00e1nea<\/h2>\n

La palabra dieta procede etimol\u00f3gicamente de la palabra griega \u201cdayta\u201d que denotaba un estilo de vida equilibrada, y esto es exactamente lo que es la Dieta Mediterr\u00e1nea<\/em>, mucho m\u00e1s que una pauta nutricional.<\/p>\n

M\u00e1s que un patr\u00f3n alimentario, la dieta Mediterr\u00e1nea es un estilo de vida<\/strong>, basada en una gran variedad de recetas que se nutren de la agricultura local, usando t\u00e9cnicas de cocina t\u00edpicas de la zona. Todo ello unido a las comidas familiares, celebraciones y tradiciones, que con la pr\u00e1ctica de ejercicio f\u00edsico moderado, favorecido por un clima muy agradable, completan ese estilo de vida que la ciencia moderna nos invita a adoptar en beneficio de nuestra salud, haciendo de ella un excelente modelo de vida saludable.<\/p>\n

La UNESCO se\u00f1al\u00f3 que \u201cla dieta mediterr\u00e1nea no comprende solamente la alimentaci\u00f3n, ya que es un elemento cultural que propicia la interacci\u00f3n social<\/em>\u201d. El 16 de noviembre de 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/strong> en una denominaci\u00f3n conjunta de Espa\u00f1a, Grecia, Italia y Marruecos.<\/p>\n

A trav\u00e9s de los a\u00f1os muchas personalidades han sido cautivadas por la gastronom\u00eda de M\u00e1laga, como Ernest Hemingway<\/em>, Madonna<\/em>, Orson Welles<\/em>\u00a0y muchos otros. Por supuesto, nadie puede culparlos. La dieta mediterr\u00e1nea es rica en sabores y colores, y tambi\u00e9n es muy nutritiva.<\/p>\n

La Evoluci\u00f3n\u00a0Gastron\u00f3mica<\/h2>\n

\"Chef<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, M\u00e1laga se ha convertido en una piedra angular de la calidad en t\u00e9rminos de variedad y riqueza de estilos de cocina. Los nuevos restaurantes han posicionado a M\u00e1laga como una regi\u00f3n importante para la cocina creativa. Estos nuevos chefs han enriquecido la herencia gastron\u00f3mica legada (desde gourmet de cocina tradicional y de fusi\u00f3n de estilos) hasta el punto de que hoy en d\u00eda podemos decir sin lugar a dudas, que una nueva generaci\u00f3n ofrece una fresca y renovada oferta en la cocina de la ciudad.<\/p>\n

Los Ingredientes<\/h2>\n

\"Ingredientes<\/p>\n

Expertos en alimentos de M\u00e1laga elogian la simplicidad de los ingredientes, la variedad de platos y sus deliciosos sabores. Esta combinaci\u00f3n perfecta es el resultado del uso de ingredientes frescos y naturales<\/strong> de la mejor manera posible. La cocina de M\u00e1laga encarna a la perfecci\u00f3n la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Las verduras frescas, carne, pescado y frutas son los principales elementos de una cocina refinada y perfeccionista. El aceite de oliva<\/strong> se presenta como un ingrediente esencial y en M\u00e1laga podemos encontrar la m\u00e1s alta calidad de la misma. El aceite de oliva goza del prestigio de ser uno de los mejores de Espa\u00f1a y se puede encontrar la mayor variedad de aceitunas, a pesar de tratarse del territorio menos extenso de Andaluc\u00eda.<\/p>\n

El Pescado Fresco<\/h2>\n

\"Pescaito<\/p>\n

El plato tradicional malague\u00f1o, el \u201cpesca\u00edto<\/em>\u201d frito<\/strong>, es uno de los grandes atractivos gastron\u00f3micos de la costa malague\u00f1a. El pescado ideal para ser frito ha de reunir unas caracter\u00edsticas esenciales, caracter\u00edsticas que cumple a la perfecci\u00f3n la especie estrella, el boquer\u00f3n malague\u00f1o<\/strong>. Tambi\u00e9n sardinas son muy tradicionales y deliciosas. El espeto<\/em> es la forma tradicional de comer las sardinas en M\u00e1laga, insertando las sardinas en una ca\u00f1a que se acerca al fuego para asarlas. La cocina de M\u00e1laga tambi\u00e9n ofrece sopa de caballa, fideos en cazuela y la famosa ensalada de M\u00e1laga, o \u00abensalada malague\u00f1a<\/em>\u00ab.<\/p>\n

Los Vinos<\/h2>\n

\"Vino<\/p>\n

Vale la pena mencionar la gran variedad de vinos. El vino de esta provincia es famoso desde la \u00e9poca de los romanos<\/strong>, gracias a su sabor dulce en las uvas de las variedades \u00abMoscatel<\/em>\u00ab, \u00abMoscatel Morisco<\/em>\u00bb y \u00abPedro Xim\u00e9nez<\/em>\u00ab. Estas son las mejores variedades de uvas para producir vino dulce, pero hay tambi\u00e9n variantes como \u00abDoradilla<\/em>\u00ab, \u00abRoma<\/em>\u00ab, y \u00abLairen<\/em>\u00ab, que no son tan famosas en todo el mundo pero si apreciado por algunos muchos aficionados.<\/p>\n

Los Postres<\/h2>\n

\"Torrijas<\/p>\n

Por \u00faltimo, no se puede partir de M\u00e1laga sin descubrir un magn\u00edfico tesoro, a menudo pasado por alto. M\u00e1laga tiene el privilegio de ser capaces de ofrecer uno de los mejores men\u00fas de tartas y pasteles de todo el pa\u00eds<\/strong>. Ya sea de creaci\u00f3n local o importada, las dulces manos de los maestros pasteleros son capaces de dar forma a verdaderas explosiones de color y sabor. Uno de los momentos m\u00e1s agradables que te puede pasar en nuestra ciudad ser\u00e1 probar uno de estos maravillosos dulces en cualquier terraza o banco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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